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綠色食品,是指在無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品,嚴(yán)格控制其中的有毒有害物質(zhì)含量,使之符合國(guó)家健康安全食品標(biāo)準(zhǔn),并且經(jīng)過(guò)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)食品
安 全食品,分為無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品,也是農(nóng)業(yè)部組織實(shí)施的我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證的基本類型,三者都屬于安全農(nóng)產(chǎn)品的范疇。無(wú)公害食品的農(nóng)藥殘 留、重金屬和有害微生物等衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn),是市場(chǎng)準(zhǔn)入的門檻;綠色食品是限量使用農(nóng)藥、化肥和激素等合成物質(zhì);有機(jī)食品是不使用農(nóng)藥、化肥和 激素等合成物質(zhì),和綠色食品一樣,都是市場(chǎng)導(dǎo)向的企業(yè)行為。
產(chǎn)品測(cè)試項(xiàng)目
類別 |
測(cè)試項(xiàng)目 |
感官 |
滋氣味、色澤、肉眼可見(jiàn)物、粒度、不整齊度、不完善粒、雜質(zhì) ( 糠粉、礦物質(zhì)、帶殼稗粒等 )、彎折斷率、烹調(diào)損失和烹調(diào)性等 |
理化常規(guī)分析 |
蛋白質(zhì)、氨基酸態(tài)氮、揮發(fā)性鹽基氮、總酸、各種酸度、酸價(jià)、過(guò)氧化值、碘價(jià)、皂化值、糖類、總硬度、耗氧重、碳水化合物、 干燥失重、各種灰粉比重、密度、脂肪、PH等 |
維生素類 |
維生素 B1、維生素 B2、維生素 C、維生素 A、維生素 D、維生素 E等 |
農(nóng)藥殘留 |
有機(jī)磷、BHC、DDT 以及其他農(nóng)藥類等 |
獸藥殘留 |
磺胺類、呋喃唑酮、氯羥吡啶、乙烯雌酚、喹諾酮類等 |
有毒有害物質(zhì)類 |
黃曲霉毒素 B1、M1、重金屬等 |
微生物類 |
菌落總數(shù)、大腸菌群、致瀉大腸埃希氏菌、致病菌4項(xiàng)、霉菌和酵母菌等 |