檢測(cè)項(xiàng)目

定義與要求

測(cè)試方法

核心意義

總活性物含量

洗滌劑中所有表面活性劑的總量（手洗型≥15%，洗碗機(jī)用≥5%），是清潔力的基礎(chǔ)來(lái)源。

萃取重量法：用乙醚萃取樣品中的活性物，烘干后稱重計(jì)算占比。

判定洗潔精 “是否有效” 的核心 —— 活性物不足會(huì)導(dǎo)致清潔力驟降，同時(shí)也是區(qū)分 “合格產(chǎn)品” 與 “劣質(zhì)產(chǎn)品” 的關(guān)鍵指標(biāo)。

熒光增白劑

一種可吸收紫外光并發(fā)出藍(lán)光的化學(xué)物質(zhì)，嚴(yán)禁添加（檢出限≤0.05%）。

紫外分光光度法 / 高效液相色譜法：檢測(cè)樣品在特定波長(zhǎng)下的吸光度，比對(duì)標(biāo)準(zhǔn)品判定是否含熒光劑。

熒光增白劑可能通過(guò)餐具殘留進(jìn)入人體，長(zhǎng)期接觸存在潛在健康風(fēng)險(xiǎn)，屬于 “一票否決” 項(xiàng)。

砷（As）、重金屬（Pb/Cd/Hg）

原料中可能帶入的有害元素，限值極嚴(yán)（As≤0.0005%，Pb≤0.001%，Cd/Hg≤0.0001%）。

原子吸收分光光度法 / 電感耦合等離子體發(fā)射光譜法（ICP）：將樣品消解后，通過(guò)儀器測(cè)定元素含量。

重金屬會(huì)在人體蓄積，損害神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)及造血功能，是食品安全的核心管控指標(biāo)。

甲醇

原料（如乙醇、異丙醇）中可能含有的雜質(zhì)，限值≤0.1%。

氣相色譜法：分離樣品中的甲醇組分，通過(guò)峰面積比對(duì)標(biāo)準(zhǔn)曲線定量。

甲醇具有毒性，皮膚接觸或經(jīng)呼吸道吸入可能導(dǎo)致頭暈、視力損傷，口服更會(huì)危及生命。

pH 值

衡量洗潔精酸堿性的指標(biāo)（手洗型：4.0~10.5；洗碗機(jī)用：≤12.0）。

pH 計(jì)法：將樣品稀釋至 1% 濃度，用校準(zhǔn)后的 pH 計(jì)直接測(cè)定。

避免酸堿度過(guò)強(qiáng)刺激皮膚（如 pH＞11 易導(dǎo)致手部干燥、脫皮），同時(shí)防止腐蝕餐具（如鋁制、陶瓷餐具）。

微生物指標(biāo)

控制細(xì)菌污染，要求細(xì)菌總數(shù)≤1000 CFU/g，且不得檢出致病菌（如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌）。

平板計(jì)數(shù)法（細(xì)菌總數(shù)）、選擇性培養(yǎng)基培養(yǎng)法（致病菌）：通過(guò)微生物培養(yǎng)觀察菌落數(shù)量及種類。

防止洗潔精因微生物超標(biāo)導(dǎo)致餐具二次污染，尤其避免致病菌引發(fā)腸胃疾病。

磷含量

限磷 / 無(wú)磷要求（手洗型≤1.1%，洗碗機(jī)用≤0.5%，部分地區(qū)要求 “無(wú)磷” 即≤0.05%）。

鉬銻抗分光光度法：將樣品消解后與試劑反應(yīng)，測(cè)定吸光度計(jì)算磷含量。

磷是水體富營(yíng)養(yǎng)化的主要誘因，限磷可減少湖泊、河流 “水華”“赤潮” 等環(huán)境問(wèn)題。

檢測(cè)項(xiàng)目

測(cè)試對(duì)象

測(cè)試方法

結(jié)果判定

餐具油污去除力

模擬餐具上的動(dòng)物油（如豬油）、植物油（如大豆油）混合污漬。

1. 載體法：將污漬均勻涂在玻璃片 / 瓷片上，干燥后浸泡在洗潔精溶液中，通過(guò) “擦洗次數(shù)” 或 “殘留污漬面積” 評(píng)估；2. 反射率法：用分光光度計(jì)測(cè)定去污前后載體的反射率，計(jì)算 “去污率”（去污率越高，清潔力越強(qiáng)）。

手洗型洗潔精對(duì)混合油污的去污率通常要求≥80%；洗碗機(jī)用洗滌劑需通過(guò) “標(biāo)準(zhǔn)臟污餐具” 的機(jī)洗測(cè)試，確保無(wú)明顯殘留。

特殊污漬去除力

蛋白質(zhì)（如蛋液、牛奶）、淀粉（如米飯、面條）、茶漬、果漬等頑固污漬。

同 “油污去除力” 測(cè)試邏輯，針對(duì)不同污漬調(diào)整載體材質(zhì)（如不銹鋼測(cè)蛋白質(zhì)、陶瓷測(cè)茶漬）和測(cè)試溫度（如 40℃模擬溫水洗滌）。

無(wú)統(tǒng)一強(qiáng)制限值，但企業(yè)會(huì)根據(jù)產(chǎn)品定位（如 “強(qiáng)力去漬”“溫和去油”）設(shè)定內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，去污率需高于普通產(chǎn)品 10%-20%。

發(fā)泡力

衡量洗潔精的起泡性能（并非泡沫越多清潔力越強(qiáng)，但消費(fèi)者易以此為直觀判斷標(biāo)準(zhǔn)）。

羅氏泡沫儀法：將一定濃度的洗潔精溶液從特定高度流下，測(cè)定初始泡沫高度及 5 分鐘后的泡沫高度。

手洗型通常要求初始泡沫高度≥100mm，5 分鐘后≥80mm；洗碗機(jī)用則需 “低泡”（避免泡沫溢出損壞機(jī)器），初始泡沫高度≤50mm。

脫脂力

評(píng)估洗潔精去除油脂的能力（尤其針對(duì)工業(yè)場(chǎng)景或重油污清潔）。

重量法：將標(biāo)準(zhǔn)鋼片稱重后浸泡在油污中，晾干后再浸泡在洗潔精溶液中，清洗后再次稱重，計(jì)算 “脫脂率”（脫脂率 =（油污重量 - 殘留油污重量）/ 油污重量 ×100%）。

重油污洗潔精脫脂率要求≥90%，普通手洗型≥70%。

檢測(cè)項(xiàng)目

定義與要求

測(cè)試方法

核心意義

外觀

常溫下的狀態(tài)（如透明、乳白色、均勻液體），無(wú)分層、無(wú)沉淀、無(wú)肉眼可見雜質(zhì)。

目視法：在自然光下觀察樣品的顏色、狀態(tài)及潔凈度。

直觀判斷產(chǎn)品是否變質(zhì)（如分層可能是乳化體系破壞），也是產(chǎn)品 “顏值” 的基礎(chǔ)要求。

氣味

應(yīng)具有產(chǎn)品宣稱的氣味（如檸檬味、薰衣草味），無(wú)異味（如酸味、哈敗味）。

嗅覺法：由專業(yè)評(píng)香師或感官小組嗅聞判斷。

異味可能是原料變質(zhì)（如表面活性劑氧化）或微生物超標(biāo)導(dǎo)致，直接影響使用體驗(yàn)。

粘度

衡量液體的黏稠度（通常 25℃下，手洗型粘度為 500~2000 mPa?s，洗碗機(jī)用為 100~500 mPa?s）。

旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)法：在特定溫度下，用粘度計(jì)測(cè)定樣品的黏度值。

粘度過(guò)低易流失，過(guò)高則難傾倒；需根據(jù)包裝（如擠壓瓶、泵頭瓶）調(diào)整至合適范圍。

密度

單位體積的質(zhì)量（通常為 1.00~1.10 g/cm³）。

密度瓶法：用已知體積的密度瓶稱量樣品質(zhì)量，計(jì)算密度。

用于控制產(chǎn)品配方穩(wěn)定性（密度異?？赡苁窃吓浔绕睿彩巧a(chǎn)中 “計(jì)量灌裝” 的依據(jù)。

表面張力

表面活性劑降低液體表面張力的能力（通常要求≤35 mN/m）。

吊環(huán)法 / 鉑金板法：用表面張力儀測(cè)定洗潔精溶液的表面張力值。

表面張力越低，洗潔精越易滲透到油污與餐具之間，從而剝離污漬，是清潔力的 “間接支撐指標(biāo)”。

檢測(cè)項(xiàng)目

測(cè)試條件

測(cè)試方法

合格標(biāo)準(zhǔn)

耐熱穩(wěn)定性

模擬夏季儲(chǔ)存或運(yùn)輸高溫環(huán)境。

將樣品密封后置于（40±2）℃恒溫箱中，放置 24 小時(shí) / 48 小時(shí) / 7 天，取出恢復(fù)室溫后觀察外觀、氣味及性能。

無(wú)分層、無(wú)沉淀、無(wú)異味，pH 值、活性物含量變化≤5%。

耐寒穩(wěn)定性

模擬冬季低溫環(huán)境。

將樣品密封后置于（-5±2）℃或（-10±2）℃低溫箱中，放置 24 小時(shí) / 48 小時(shí)，取出恢復(fù)室溫后觀察。

無(wú)結(jié)冰、無(wú)分層、無(wú)結(jié)晶析出，恢復(fù)室溫后性能與初始一致。

常溫穩(wěn)定性

模擬日常儲(chǔ)存條件。

將樣品置于常溫（25±5）℃、通風(fēng)避光處，放置 6 個(gè)月 / 12 個(gè)月（對(duì)應(yīng)保質(zhì)期），定期檢測(cè)外觀、活性物、微生物等指標(biāo)。

各項(xiàng)指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求，無(wú)明顯劣變。

相容性

測(cè)試洗潔精與常見餐具材質(zhì)（陶瓷、玻璃、不銹鋼、塑料、鋁制）的兼容性。

將餐具浸泡在洗潔精溶液中（常溫 / 40℃），放置 7 天 / 14 天，取出后觀察餐具是否出現(xiàn)腐蝕、變色、變形。

餐具無(wú)明顯損傷，洗潔精無(wú)成分析出。