不管是養(yǎng)魚還是養(yǎng)蝦都要先“養(yǎng)水”，水質(zhì)的好壞直接影響到魚類的健康狀況，進而影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟產(chǎn)值。養(yǎng)魚先養(yǎng)水基于這樣兩個事實：①水質(zhì)狀況不是一成不變的②這種變化我們是可以自己調(diào)節(jié)控制的。

實際上，養(yǎng)水就是把不斷變化的周遭養(yǎng)殖水體環(huán)境調(diào)節(jié)控制在合適魚類生長的范圍內(nèi)的過程。

而這個調(diào)控過程的一個大前提就是我們首先要了解水質(zhì)的狀況。就是說，對水質(zhì)進行檢測評價。

我們國家為了防治環(huán)境污染，維護生態(tài)平衡，先后制訂了不少漁業(yè)相關(guān)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。比如：

· 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，國家標(biāo)準(zhǔn)，GB 11607-1989

· 海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，國家標(biāo)準(zhǔn)，GB 3097-1997

· 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，國家標(biāo)準(zhǔn)，GB/T 18407-2001

· 地表水資源質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，SL 63-1994

· 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，NY 5051-2001

· 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，NY 5052-2001

· 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，NY/T 391-2000

等這些是漁業(yè)部門經(jīng)常參考使用的標(biāo)準(zhǔn)，里面非常詳盡得描述了漁業(yè)水質(zhì)各指標(biāo)的評價原則、方法、維度、和管理等，對實施漁業(yè)資源評價、漁業(yè)污染事故評價、以及普通養(yǎng)殖用水評價等，都起到了很好的指導(dǎo)作用

一般普通養(yǎng)殖用水水質(zhì)檢測標(biāo)準(zhǔn)是：

1 色、臭、味 （不得使養(yǎng)殖水體帶有異色、異臭、異味） 汞， 鎘，鉛，鉻，銅， 鋅，砷， 氟化物，溶解氧，亞硝酸鹽，總硬度，氨氮

檢測標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 12997、GB/T 12998和GB/T 12999的規(guī)定執(zhí)行