利用非線性化學指紋圖譜法測定啤酒中乙醇含量

http://m.c-clan.cn 來源：分析化學期刊 時間：2013-09-30

　　建立了非線性化學指紋圖譜法測定啤酒中乙醇的方法。取4份5mL啤酒標樣,分別加入0, 1, 2和4 mL 5%的乙醇,再分別加入20 mL 1 mol/ L H2 SO4、4 mL 1. 25 mol/ L丙二酸、3 mL 0. 1 mol/ L硫酸鈰銨,以水定容至52 mL。在37. 0益, 850 r/ min反應條件下,恒速攪拌4 min,快速注入8 mL 0. 8 mol/ L NaBrO3 ,記錄非線性化學指紋圖譜。利用其最大波幅和乙醇含量擬合得出線性回歸方程,用于測定其它啤酒中乙醇的含量。結果表明,在一定的濃度范圍內,乙醇的濃度與最大波幅值線性關系良好,相關系數(shù)R為0. 9989 ~0. 9996,樣品加標回收率為97. 1% ~102. 0%,RSD為0. 4% ~1. 7%。本方法快速、簡便、重現(xiàn)性好、精密度高,是一種切實可行的測定啤酒乙醇含量的新方法,也可為復雜樣品中其它成分的測定提供借鑒手段。