2025年09月20日 星期六
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大米新鮮度的熒光檢測分析
http://m.c-clan.cn 來源:天美(中國)科學(xué)儀器有限公司 時(shí)間:2013-01-17
當(dāng)紫外線照射時(shí)大米,大米會(huì)發(fā)射出藍(lán)色熒光,該藍(lán)色熒光是由米中的脂肪吸收紫外光而發(fā)射出。而且,隨著大米存放時(shí)間的增加,米中的脂肪會(huì)逐漸氧化,導(dǎo)致該熒光發(fā)生紅移,強(qiáng)度逐漸增加。因此,最近熒光被用于評(píng)價(jià)大米的新鮮度。在此,我們報(bào)道了新米和陳米的熒光測量結(jié)果。通過測量大米的3D熒光光譜,比較了新米和陳米之間的熒光光譜差異。日立F-7000熒光分光光度計(jì)擁有超快的掃描速度(60,000nm/min),非常適合3D光譜的高通量測量。因此,本文采用F-7000熒光分光光度計(jì)進(jìn)行大米新鮮度的評(píng)價(jià)。
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