低聚肽是近年來(lái)最重要的生物科技成果之一。傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論認(rèn)為，蛋白質(zhì)只有被分解為游離的氨基酸才能被人體吸收和利用。但現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體以后，經(jīng)胃腸道內(nèi)消化，只有1/3被分解為游離氨基酸，而另外2/3是分解為低聚肽的形式被人體吸收。

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