副溶血性弧菌多存在于海水和淡水交界處、海底沉積物、沿岸海水和魚(yú)貝類(lèi)食物中。溫?zé)岬貛л^多。我國(guó)華東沿海該菌的檢出率為57.4％一66.5％，其發(fā)病有季節(jié)性，尤以夏秋季較高。海產(chǎn)魚(yú)蝦的帶菌率平均為45％- 48％，夏季高達(dá)90％腌制的魚(yú)貝類(lèi)帶菌率也達(dá)42.4％，食物中毒多發(fā)生于沿海地區(qū)，常造成集體發(fā)病。中毒一般多發(fā)于5-11月份，高峰季節(jié)在7-9月份。近年來(lái)沿海地區(qū)發(fā)病有增多的趨勢(shì)。目前有的沿海城市副溶血性弧菌食物中毒占細(xì)菌性食物中毒的第1位。

   食品中副溶血性弧菌（也稱嗜鹽菌）直接或間接來(lái)源于海洋性食物。本病經(jīng)食物傳播，主要的食物是海產(chǎn)品或鹽腌漬品，常常能污染魚(yú)、蝦、貝類(lèi)等海產(chǎn)品；其次為肉類(lèi)、家禽和咸蛋，偶爾也可由咸菜等引起。人們往往因食用未煮熟的海產(chǎn)品或污染本菌（多因食物容器或砧板污染所引起）的鹽漬食物（如蔬菜、肉、蛋類(lèi)等）而受感染，導(dǎo)致食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。近年來(lái)國(guó)內(nèi)報(bào)道的副溶血性弧菌食物中毒，臨床表現(xiàn)不一，可呈典型、胃腸炎型、菌痢型、中毒性休克型或少見(jiàn)的慢性腸炎型。