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營(yíng)養(yǎng)成分及添加劑檢測(cè)/標(biāo)準(zhǔn)/STT賽特檢測(cè)提供
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對(duì)應(yīng)法規(guī)：GB
CNAS認(rèn)可項(xiàng)目：是

營(yíng)養(yǎng)成分

根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，自2013年1月1日起，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的食品將會(huì)按照《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的要求強(qiáng)制貼上營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉以及能量。

項(xiàng)目名稱	檢測(cè)內(nèi)容
能量	能量
蛋白質(zhì)	蛋白質(zhì)
脂肪	脂肪含量，飽和脂肪，不飽和脂肪，反式脂肪酸等
碳水化合物	碳水化合物含量，總糖，還原糖，蔗糖，葡萄糖,果糖,麥芽糖等
膳食纖維	總膳食纖維，可溶性膳食纖維，不溶性膳食纖維
礦物質(zhì)	鈣，鐵，鋅，鎂，鈉等
維生素	維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素C，維生素E等

2、食品添加劑

為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。中國(guó)食品添加劑共分22個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑等。

食品工業(yè)離不開(kāi)食品添加劑，但是食品添加劑添加不當(dāng)或添加過(guò)量時(shí)有發(fā)生，甚至添加非食用物質(zhì)，嚴(yán)重影響了食品安全。

項(xiàng)目名稱	檢測(cè)內(nèi)容
漂白劑	二氧化硫等
有機(jī)酸	檸檬酸等
防腐劑	山梨酸，苯甲酸，丙酸鈣，脫氫乙酸等
著色劑	檸檬黃，莧菜紅，日落黃，胭脂紅，亮藍(lán)等
甜味劑	糖精鈉，甜蜜素，安賽蜜等

3、常規(guī)理化測(cè)試

項(xiàng)目名稱	檢測(cè)內(nèi)容
水分	灰分、酸價(jià)、過(guò)氧化值、亞硝酸鹽、粗纖維、總酸、不溶于水雜質(zhì)、可溶性固形物
pH值	粒度、電導(dǎo)率、折光指數(shù)、氮含量、相對(duì)密度、銨鹽、解凍失水率、游離氨基酸總量
組胺	堿度、酸度、二氧化硫、羰基價(jià)、硼酸、氟、游離脂肪酸、呈味核苷酸二鈉
淀粉	甲醇、碘值、茶多酚、酒精度、氯化物、磷、氨基酸態(tài)氮、揮發(fā)性鹽基氮
硫酸鹽	氰化物、咖啡因、游離礦酸、脲酶試驗(yàn)、谷氨酸鈉、游離棉酚等

4、重金屬元素分析

項(xiàng)目名稱	檢測(cè)內(nèi)容
重金屬及無(wú)機(jī)元素分析	鉛、鎘、砷、汞、鐵、鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、銅、硒、錳、銻、鎳、鉻、鋁、錫等

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