嬰幼兒罐裝輔助食品是食品材料經(jīng)處理、灌裝、密封、殺菌或無菌灌裝后達(dá)到商業(yè)無菌，可在常溫下保存的適用于6月齡以上嬰幼兒食用的食品。本標(biāo)準(zhǔn)適用于6月齡以上嬰兒和幼兒食用的嬰幼兒罐裝輔助食品。

產(chǎn)品分類：泥（糊）狀罐裝食品

吞咽前不需咀嚼的泥（糊）狀嬰幼兒罐裝食品。

顆粒狀罐裝食品

含有 5mm 以下的碎塊，顆粒大小應(yīng)保障不會引起嬰幼兒吞咽困難、稀稠適中的嬰幼兒罐裝食品。

汁類罐裝食品

呈液體狀態(tài)的嬰幼兒罐裝食品。

原料要求

1、產(chǎn)品中所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和/或相關(guān)規(guī)定，應(yīng)保證嬰幼兒的安全，滿足營養(yǎng)需要，不應(yīng)使用危害嬰幼兒營養(yǎng)與健康的物質(zhì)。

2、與產(chǎn)品直接接觸的生產(chǎn)用水應(yīng)符合 GB 5749 的要求。

3、畜肉和禽肉類、魚類原料應(yīng)去掉骨、鱗、刺等不適宜嬰幼兒食用的物質(zhì)；對植物來源的原料必要時去除粗纖維。

4、水果、蔬菜類原料應(yīng)使用未腐敗變質(zhì)的優(yōu)質(zhì)原料或其制品；畜肉和禽肉類、魚類原料應(yīng)使用新鮮或冷凍的優(yōu)質(zhì)原料或其制品。

5、不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過的原料。

6、不應(yīng)使用氫化油脂。

7、不應(yīng)使用香辛料。

a 畜肉、禽肉、魚肉或動物內(nèi)臟是產(chǎn)品中除水以外的唯 一配料或唯一蛋白質(zhì)來源的產(chǎn)品，不包括汁類產(chǎn)品；

b 畜肉、禽肉、魚肉、動物內(nèi)臟等分別(或組合)與水果 或 蔬菜混合制作的產(chǎn)品，不包括汁類產(chǎn)品；

c a 和 b 之外的產(chǎn)品；

d 畜肉、禽肉、魚肉或動物內(nèi)臟等配料量占產(chǎn)品總質(zhì)量 的百分比；

e 在畜肉、禽肉、魚肉或動物內(nèi)臟等配料中，含量最多 的配料占產(chǎn)品總質(zhì)量的百分比；

f 能量值參照 GB 10769 中的方法計算；

g 僅適用于含畜肉、禽肉、魚肉、動物內(nèi)臟等肉類原料 的產(chǎn)品；

h 僅適用于水果類產(chǎn)品；

i 以即食狀態(tài)計。

泥（糊）狀罐裝食品、顆粒狀罐裝食品、汁類罐裝食品抽檢項目：蛋白質(zhì)檢測、脂肪檢測、總鈉、鉛、總汞、無機(jī)砷、錫、硝酸鹽、亞硝酸鹽、商業(yè)無菌、霉菌