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檢測(cè)認(rèn)證人脈交流通訊錄
- 儀器名稱(chēng)：流變發(fā)酵儀
- 價(jià)格型號(hào)：F3型
- 儀器分類(lèi)：其他
- 應(yīng)用領(lǐng)域：食品飲料
- 所屬單位：石家莊市農(nóng)林科學(xué)研究院
- 所在地點(diǎn)：石家莊市勝利北街479號(hào)
- 產(chǎn) 地：法國(guó)
- 產(chǎn) 商：特里面特--雷諾公司
- 價(jià) 值：167900 元/臺(tái)
- 購(gòu)置日期：2003-11-01
功能及用途
用于測(cè)試面粉發(fā)酵產(chǎn)氣及持氣性能，主要參數(shù)：氣體釋放曲線最大高度、達(dá)到氣體釋放曲線最大高度的時(shí)間、面團(tuán)出現(xiàn)孔洞時(shí)間、總體積、二氧化碳?xì)怏w損失體積、保留體積等與發(fā)酵工程、烘焙工程相關(guān)的指標(biāo)。
主要技術(shù)指標(biāo)
通過(guò)面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中二氧化碳產(chǎn)出量、溢出量的變化，面團(tuán)體積變化來(lái)深入研究面粉及食品的醒發(fā)特性
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